Asma Dalı (nam-ı diğer Hasmutfak)

Labneli Lorlu Kurabiyeler

Thu, 24 Sep 2009 20:30:00 +0300

Yine ölçüsüz tartısız yaptığım, tarif istendiğinde oldukça zorlandığım kurabiyelerim..
Tahminen ölçüleri yazıyorum..
Malzemeler
- 1 su bardağı kadar kaşar loru
-100 gr. yumuşak tereyağ
-2 yumurta (birinin akını ayırın)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay kaşığı karbonat
-1 poşet kabarma tozu
-1 poşet vanilya
-Aldığı kadar un

Üzeri için :
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

İç malzeme:
-1 kase labne peynir
-2 yemek kaşığı pudra şeker ile karıştırın..
Arzu ederseniz labne yerine kaşar loru da kullanabilirsiniz..

Yapılışı:

Malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında, hatta daha yumuşak bir hamur yapın. Hamurdan iriceviz büyüklüğünde koparıp ortalarına peynirli harç koyup kapatın..
Önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulayıp tepsiye dizin.
200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.Ilık servis yapın..

.. ( devamı )

Zeynep'in karbonatlı keki

Sat, 18 Apr 2009 21:54:00 +0300

Çalıştığımız vakıf yararına düzenlenen kermese sevgili Zeynep'in yapıp getirdiği kek bir kaç dakikada satılınca tarifi almakta gecikmedik..
Teşekkürler Zeynep hocam!

-4 adet oda ısısında yumurta
-2 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı yoğurt
-3/4 su bardağı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı karbonat
-Çeyrek limon suyu
-1 poşet vanilya
-3 su bardağı un (yumurtanın büyüklüğüne göre yarım bardak artırabilirsiniz)
-İsteğe bağlı 1 kaşık kakao

YAPILIŞI

-Yumurtaları şeker ile 5 dk. kadar çırpın.Bu işlem için mikser kullanın..
-Yoğurt ve sıvı yağ ilave edip karıştırın.
-Son olarak un ve üzerine limon suyu eklediğiniz karbonatı ekleyip son kez çırpma işlemini uygulayın ve hamurun bir kısmını kalıba dökün..
-Kalan hamura kakao ekleyip kalıbın tam ortasına dökün.
-180-200 derecede ısıtılmış fırında 40 dk. kadar pişirin.

Not: Fotoğraftaki şeklin nasıl oluştuğunu merak ediyorsanız , ben de bilmiyorum :)) Ben aynen tarifteki gibi yaptım ..
Bu arada karbonat tadından hoşlanmayanlar kabartma tozu kullanabilirler...

.. ( devamı )

Kremalı & Mantarlı Yassı Spagetti

Tue, 31 Mar 2009 01:19:00 +0300

Komşumuz Yüksel Bey'in tarifi ile kremalı mantarlı makarnamız..

MALZEMELER

-1 paket yassı spagetti
-Yarım kg. veya daha az mantar
-1 kutu 200ml. krema
-1 adet orta boy kuru soğan
-Tuz ve karabiber

YAPILIŞI

-Makarnayı kaynar tuzlu suda 15 dk. kadar haşlayın ve süzün.( biz suyu ile çorba yaptık)
-Temizlenmiş mantarları irice doğrayıp tavada soteleyin.Yumuşadığında fazla suyunu süzün.
-Jülyen doğranmış soğanları tavada hafif öldürene kadar kavurun.Mantarları da ekleyip kavurmaya 1-2 dk. daha devam edin.
-Üzerine krema, süt, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynadığında makarnaları ilave edip makarnalar sütü çekene kadar ateş üzerinde karıştırmaya devam edin... ( devamı )

Kurutulmuş domatesli ve kekikli sütlü ekmek..

Mon, 30 Mar 2009 07:49:00 +0300

Ye#43 ekmek ev sahibi binbirçeşni

MALZEMELER

- Yarım kg. un
-2 su bardağı süt
-2 su bardağı ılık su
-1 küp yaş maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-Yarım çay bardağı sıvı yağ
-1 kase küp doğranmış kurutulmuş domates
-1 tatlı kaşığı kekik

YAPILIŞI

-Unun ortasını açıp tuzu ve 1 bardak su ile çözdüğünüz mayayı ekleyin..kalan su ve süt karışımını ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
-Hamurun üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
-Mayalanma işlemi tamamlanan hamuru yağlı zemin üzerinde eliniz ile büyütün.Üzerine kekik serpip, sıcak su ile ıslattığınız domatesleri süzüp serpin.
-Hamuru rulo şeklinde sarıp baton kalıba yerleştirin ve bir süre daha mayalayın.
-200 derecede ısıtılmış fırında pişirip üzerini hafif nemlendirip örterek ılık hale gelene kadar dinlendirin ve servis yapın..

.. ( devamı )

Bursa'nın cevizli lokumu

Mon, 04 Aug 2008 13:20:00 +0300

Bursa 'da yaşıyorsanız lokum size ilk olarak kına gecelerini ve" Bursa'nın ufak tefek taşları" nı hatırlatır..Aslında eğlenceyi, kına gecelerini, düğünleri pek seven biri değilimdir ama nedense bütün bunlar bana lokumu, dolayısı ile de lokum bunları hatırlatıyor..
Açma yapma niyetiyle hamur yaptığımda son anda Bilal'in haşhaşlı lokum istemesi planları değiştirdi..Normalde klasik ekmek hamuru ile cevizlisi, haşhaşlısı yapılan lokum tamamıyla mutasyona uğrayıp kahvaltılık soslu lokuma döndü..Daha bir poğça yapısına sahip lokumu biz çok beğendik ve geçen süre zarfında her çeşidini denedik..tabi sık sık yapmamızın artık çalışıyor olmam ve iş yerine getirecek bir şeyler arıyor olmamızda etkisi çok..
Haşhaşlı, salçalı, cevizli, susamlı vs.. nasıl yaparsanız yapın ama bir kez açma hamuru ile lokum yapmayı deneyin derim...Tabi şeker miktarını 1 kaşığa indirmeyi unutmadan..
Şimdi Bilal "Silk Road" oynamak için pc başında bekliyor ve oynayanlar varsa yazsınlar bana demeyi de ihmal etmiyor..
Tarifi bu yaramazdan kurtulduğum anda eklemeye çalışırım sanırım...

Son yazıyı yazmamın ardından kaç ay geçti bilmiyorum ama tarifi almak için 6 aydır bloğumu tıklayan kişi kadar azimli olmadığım belli oldu..
Uzun zamandır beni bloğumdan uzak tutan sebep artık çalışıyor olmam gibi görünse de , asıl neden fotoğraf makinemin bozulmuş olması :( Bu süre zarfında çoook yemekler denendi, beğenildi, bloğa ekleyebilseydim ne iyi olurdu dendi fakat bir türlü hayata geçirilmedi..

Peksimet

Mon, 04 Aug 2008 13:01:00 +0300

Klasik kek hamuruna şekle girecek kadar un, bilumum kuru yemiş ve kuru meyve ekledik.Rulo şekli verip biraz pişirdik..Daha sonra dilimleyip fırının ızgarasında kuruttuk.... ( devamı )

Pamuk ve Miti

Mon, 30 Jun 2008 14:54:00 +0300

Bir kaç hafta önce aldığım tavşanlarımızdan biri olan Pamuk'u malesef karın apsesi yüzünden kaybettik..Pamuk, Nilüfer belediyesine ait hayvan hastanesinde yapılan operasyondan 12 saat sonra öldü..
Bu üzüntünün ardından dün, 4-5 yıldır baktığımız kaplumbağamız Cevat'ı evde ölü bulduk..Çocuklar evde olmadığı için Cevat'ın ölümünü nasıl söyleyeceğimi bilemiyorum..Kızımın, tavşanımızın mezarına gidip dua okuyalım diye ısrarlarını kaplumbağa için yinelmesinden korkuyorum..
Şimdilik diğer tavşanımız Miti var..Kendisine en kısa zamanda bir arkadaş daha almayı düşünüyoruz..
AYRICA KENDİSİNİ BAHÇESİNDE OTLAMAYA GÖTÜRMEYEN ZEYNEP TEYZESİNİ ŞİDDETLE KINIYORUZ!! :D

.. ( devamı )

Kavutlu ekmek ve triplerim :P

Sun, 04 May 2008 16:29:00 +0300

Pazar sabahı ev ekmeği yapmak üzere hazırlanmaya başladım..Kızım kepekli ekmekten pek hoşlanmadığı ve her defasında, yinemi kepekli yaptııııııııııııııınnnn! diye cırladığı için bu kez dondurucuda bulunan kavut ununu denemek aklıma geldi...

Hamurun mayalanma aşamasında bir yandan internetteki ekmek pişirme makinalarına bakıp alsak mı derken, eşimin yeğeni geldi..

Ekmek makinası mı alcaksınız sorusuna eşimin verdiği el cevap:

-Yok canım, almayacağız..Bizim ekmek makinamız zaten var..Hem de tam otomatik..Programlamak falan istemiyor..Ekmek yap diyorsun yapıyor..( bu ekmek makinası ben oluyorum bu arada)

Ekmek pişti ..Yemeğe oturma aşamasında misafirimiz tok olduğunu söyleyip gitti...

Veeeeeeee ekmek kesildi..Aman Allah'ım nefis olmuşşş..Ekmek makinasıda neymiş..Ben böyle nefissss ekmekler yaparken :P gibi kendini beğenme tripleri içerisindeyken, bir müddet sonra eşimin, sen yine şişmanlayacaksın hayatım! söleriyle kendime geldim...

Yok canım ben ekmek te yemedim yemekte, sadece pilav ve cacık yedim..(haksız da olsam savunacağım ya kendimi) Ehh cacık eşliğinde yenmiş iki üç lokma sıcak ekmeği saymaya gerek yok değil mi?

Amannn neyse, sonuçta ben bu gün nefis bir ekmek yaptım..Artık ekmek bitene kadar -ne kadar da güzel yapmışım der dururm kendi kendime :-D

Şu kavut denen şeyden biraz daha temin etmeli..katkı maddesi gibi birşeymidir nedir..Yok canım ben zaten hep güzel yaparım ekmeği, ne alaka yani...Değil mi?

&n.. ( devamı )

Anglez

Mon, 28 Apr 2008 15:33:00 +0300

Anglez..

.. ( devamı )

Kivi Jöleli İrmik Tatlısı

Thu, 24 Apr 2008 21:31:00 +0300

.. ( devamı )