Hasmutfak (Sevgi ve emekle yapılan yemek farklı olmaya mecburdur)

Çalıştığımız vakıf yararına düzenlenen kermese sevgili Zeynep'in yapıp getirdiği kek bir kaç dakikada satılınca tarifi almakta gecikmedik..
Teşekkürler Zeynep hocam!

-4 adet oda ısısında yumurta
-2 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı yoğurt
-3/4 su bardağı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı karbonat
-Çeyrek limon suyu
-1 poşet vanilya
-3 su bardağı un (yumurtanın büyüklüğüne göre yarım bardak artırabilirsiniz)
-İsteğe bağlı 1 kaşık kakao

YAPILIŞI

-Yumurtaları şeker ile 5 dk. kadar çırpın.Bu işlem için mikser kullanın..
-Yoğurt ve sıvı yağ ilave  edip karıştırın.
-Son olarak un ve üzerine limon suyu eklediğiniz karbonatı ekleyip son kez çırpma işlemini uygulayın ve hamurun bir kısmını kalıba dökün..
-Kalan hamura kakao ekleyip kalıbın tam ortasına dökün.
-180-200 derecede ısıtılmış fırında 40 dk. kadar pişirin.

Not: Fotoğraftaki şeklin nasıl oluştuğunu merak ediyorsanız , ben de bilmiyorum :)) Ben aynen tarifteki gibi yaptım ..
Bu arada karbonat tadından hoşlanmayanlar kabartma tozu kullanabilirler...

Klasik pandispanyayı elinizle küçük parçalara ayıp kakaolu puding ile karıştırın ve tepsiye yayın.Soğuduktan sonra krem şanti ve ceviz ile süsleyin.

Pastanın servisini sabırsızlıkla bekleyen oğlum, kesildikten sonraki yeşil manzarayı görünce hiç tahmin etmeyeceğim bir şekilde geri çekildi ve yemek istemediğini belirtti..Elbette sebebini anlamam pek te zor olmadı..Yiyecek konusunda ön yargılı olan oğlum, pastanın içerisinde gıda boyası kullandığım konusunda ikna edildi ama, asla ıspanak kullandığım söylenmedi :)) her ikisini de birlikte kullandığımı tahmin etmediğinden afiyetle pastasını yedi...

Tarifi burada

Süsleme için, kırık fındık, kuru kayısı ve nar tanesi kullandım.

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 kahva fincanı süt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 2,5 - 3 su bardağı un
• 1 poşet kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 poşet krem şanti (tarifine göre hazırlanmış)

Yapılışı:

• Yumurtaları şeker ile bir kaç dk çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Daha sonra havuçları, tarçını ve unun bir kısmını ilave edip karıştırmaya devam edin. Un miktarını kekinizin kıvamına göre ayarlayarak kekinizi tamamlayın.( havuçların sululuk oranına göre un miktarı farklılık gösterebilir)
• Hamuru orta boy bir tepsiye döküp 180 dercede ısıtılmış fırında pişirin.
• Fırından çıkardığınız kekin üzerini peçete ile örtüp soğumasını bekleyin ve krem şanti ve havuç rendesi ile süsleyip servis yapın..

Tarifin orjinali damak tad adlı sitededir..Ben bazı değişiklikler yaptım..

Malzemeler:

• 1 poşet krem şanti (tarifine göre hazırlanmış)
• 1 çay fincanı toz şeker
• 3 yumurta
• 2 kaşık kakao
• 1 poşet kabartma tozu
• 2 çay fincanı un

Üzeri için:

• 2 su bardağı mısır gevreği
• 2 kaşık bal
• 2 kaşık tereyağ

Yapılışı:

• Krem şantiyi süt ile hazırlayıp 3 yumurtayı ardından şekeri ekleyin ve karıştırın.Kakao, kabartma tozu ve unu ilave edip karıştırın ve kelepçeli kalıba dküp 180 dercede ısıtılmış fırında 30-35 dk. pişirin.
• Teflon tavada yağı eritip balı ve mısır gevreklerini ilave edip karıştırın.
• kkeinizi servis tabağına çevirip üzerine mısır gevreklerini dökün ve fırının üst ızgarasını çalıştırarak mısır gevrekleri hafif kızarna kadr bir kaç dk. fırınlayın.

Pandispanya Malzemeler:

• 3 yumurta
• 3 fincan şeker
• 3 fincan un
• Yarım fincan su
• Yarım poşet kabartma tozu

Krem şanti:

• 1 poşet tarifine göre hazırlanmış krem şanti

Sos malzemesi:

• 2  su bardağı vişne suyu
• 3 kaşık şeker
• 2 kaşık mısır nişastası

Ayrıca keki ıslatmak için 1 çay bardağı vişne suyu

Yapılışı:

• Yumurtaları şeker ile 5 dk. kadar çırpıp, su, un ve kabartma tozunu ilave edip yavça karıştırın.
• Dikdörtgen büyük boy borcamda 180 dercede 15 dk. kadar pişirin.
• Pandispanyayı 1 çay bardağı vişne suyu ile ıslatıp üzerine hazırladınız krem şantiyi yayıp buzdolabına kaldırın.
• Vişne suyunu şeker ve nişasta ile koyulaşana kadar pişirin. Karıştırarak soğutup, tamamen soğuduğunda krem şantinin üzerine yayın. Bir kaç saat dolapta dinlendirip servis yapın.

Sütlü kekin tarifi burada! Bu kez kakaoyu biraz fazla kullanıp beyaz damla çikolata ekledim.

Yine, sinangil limon aromalı kek unu ile paketin üzerindeki tarifi biraz değiştirerek yaptığım muhallebili kek.

• 4  adet yumurta
• 1,5 bardak süt
• 2 bardak şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 bardak pirinç unu
• 2,5 bardak un
• 25 gr kakao (bu miktarı biraz artırabilirsiniz)
• 2 poşet kabartma tozu
• 2 bardak süt (üzerine)
• 1 çay bardağı kırık fındık

Yumurtaları şeker ile çırpın.Süt, sıvı yağ, kakao ekleyip biraz daha karıştırın.Un, pirinç unu ve kabartma tozunu da ekleyip biraz karıştırıp dikdörtgen fırın tepsisine dökün.Üzerine kırık fındık serpip 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.Fırından çıktığında zerine soğuk süt gezdirip servis yapın.

• 1 adet kakaolu pandispanya
• 1 yumurta
• 1 küçük kutu labne peynir
• 1 litre süt
• 1 tatlı kaşığı nescafe
• 10 kaşık şeker
• 1 poşet vanilya
• 4 kaşık un
• 3-4 kaşık damla çikolata

Sütün 1 bardağını ayırıp kalanını ocağa koyun.Yumurtayı şeker ile çırpıp, süt, un ve vanilyayı ilave edip pürüzsüz olana kadar çırpın.Kaynayan süte karıştırark yavaşça ekleyin.Bir kaç dk. kaynatıp ocağı söndürün.Biraz bekleyip labneyi keleyin ve karıştırın.

Pandispanyayı parçalara bölüp kuplara yerleştirin.Üzerine kremadan bir miktar dökün ve damla çikolata serpiştirin. Bu işlemi kuplar dolana kadr tekrarlayın.

En üzerine biraz nescafe serpip tamamen soğuyunca servis yapın.

Tarif yemek şenliği sitesinden alıntıdır.Hamurun beyaz kısmına bir miktar hindistan cevizi ekledim.Biri dikdörtgen diğeri yuvarlak iki kalıp kullandım.Yukarıda gördüğünüz kalıp iki elinize sığacak kadar küçük..

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 3 fincan şeker
• 3 fincan un
• 2 kaşık kakao
• Yarım fincan su
• Yarım poşet kabartma tozu

Kreması için:

• 1 su bardağı toz krem şanti
• Yarım su bardağı tiramisu tozu
• 150  ml süt

Islatmak için:

• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 tatlı kaşığı nescafe gold

Yapılışı:

• Pandispanya malzemleri ile kek hamurunu hazırlayıp 35 cm. çapında bir tepsiye dökün ve 180 C derece de ısıtılmış fırında pişirin.
• Fırından çıkan pandispanya biraz ılınınca nescafe ile karıştırdığınız sütü her yerine dökün.
• Krem şantiyi süt ile biraz çırpıp tiramisu tozunu ilave edin ve çırpmaya devam edin.
• Kremayı kekein üzerine sürüp nescafe ile süsleyin.

Dr.Oetker'in son ürünü "Çikolatalı Turta" yı görmüşsünüzdür.Kuşkusuz ne çıkarsalar mükemmel sonuç veriyor.Ben henüz bu ürünü almadım. Fakat gecenin bir vakti aklıma vurunca neden olmasın deyip sıvadım kolları.Dedim ya orjinali nasıldır bilmiyorum.Mükemmel olduğundan da eminim.Yine de hazır bir ürünü alıp burada yayınlamanın bir anlamı olmayacağına göre, tarifi bana ait olan bu turtayı yayınlamakta bir mahsur yok.Bizim aile çok beğendi.Ölçüler unutulmamak için hemen kaydedildi.Siz denermisiniz bilmem ama bana misafir olacak ilk kişiye bu turta dan yapacağım :)

MALZEMELER

• 125  gr. yumuşak margarin
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağu toz şeker
• 2 kaşık kakao
• 1 kahve fincanı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 poşet kabartma tozu

Sos için:

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
• 1 kaşık kakao
• 5 kaşık şeker
• 80 gr. bitter çikolata (arzuya göre)

YAPILIŞI

• 2 bardak sütün yarım bardağını ayırıp kalanını ocağa koyun.Yarım bardak süt ile şeker, nişasta ve kakaoyu pütürsüz hale gelene kadar karıştırın.Kaynayan süte azar azar karıştırarak ekleyin.2-3 dk. pişirip ocaktan alın.(Arzu ederseniz bu aşmada parçalara ayırdığınız çikolatayı ekleyip karıştırın) Ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
• Diğer yanda yumuşak margarini şeker ile karıştırın.Yumurtaları ilave edin.Süt ve kakaoyu ekleyip karıştırmaya devam edin.En son un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip son kez karıştırın.
• Elde ettiğiniz kaşımın yarısını yağlanmış kelepçeli kalıba dökün.Üzerine soğuttuğunuz kakaolu sosu döküp kenarlara fazla yaklaştırmadan yayın.En üste kalan hamuru döküp kaşık ile düzeltin.180 C derece de ısıtılmış fırında 20-30 dk. pişirin.(pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edin.)
• Fırından çıkardıktan sonra servis tabağına ters çevirip pudra şekeri ile süsleyin.

Bu ay ki etkinliğimizin konusu kek.Ev sahibimiz ise kekevi.com dam sevgili Ayşenur hanım.Kendisine kolaylıklar dileyip konuya geçiyorum.

Geçtiğimiz günlerde Sevgili arkadaşım Müge "ispanyol kek biliyormusun" diye sormuştu.kendisine bilmediğimi söyleyip google da biraz araştırdım.Bu isimle yayınlanan birbirinden çok farklı tarifler vardı.Bir kaç gün sonra spor salonundan dönerken yolumun üzerindeki bir pastanenin vitrininde bu keki gördüm.Damalı kek adıyla bildiğim bu kek İspanyol kek adıyla satılıyordu.Damalı kek mi? ispanyol kek mi? diyeceğimi bilemedim.Biraz uğraştırıcı olsada bu keki yapmaya karar verdim.

MALZEMELER

• 5 yumurta
• 5 fincan şeker
• 5 fincan un
• 1 poşet kabartma tozu
• 1 fincan su
• 1 kaşık kakao

Sos için:

• 450 ml. süt
• 1 poşet kakao sos

YAPILIŞI

• 3 yumurtayı 3 fincan şeker ile çırpıp,yarım fincan su, yarım poşet kabartma tozu ve 3 fincan unu ekleyip hafifçe karıştırın.
• Hamurun yarısını büyük boy dikdörtgen borcamın 1/2 lik kısmına döküp kalan hamura kakao ilave edin  ve kalıbın kalan yarısına dökün.!80 C derece de ısıtılmış fırında 15 dk. kadar pişirin.
• Kalan malzeme ile sade bir hamur daha hazırlayın.Aynı tepsiye döküp pişirin.
• Sade keki dikdörtgen derin bir kek kalıbının içine yerleştirin.fazlalık kısmı bir kenardan kesin.İki renkli pişirdiğiniz pandispanyadan kek kalıbınızın içine sığacak şekilde 2 kakaolu, 2 de sade şerit kesin.
• Kakao sosu süt ile pişirip soğutun.
• Kalıba yerleştirdiğiniz kekin heryerini sos ile sıvayın.Şeritlerden birini içine yerleştirip kenarını da soslayıp diğer renk parçayı yanına yerleştirin.Aynı şekilde üzerini de sosa buladıktan sonra diğer şeritlere de aynı işlemi uygulayın.
• Sade kekin kenarından artan parçayı kalıbın üzerini kapatacak şekilde kesip kekin üzerine kapak gibi kapatın.
• Kalıbın şeklini laması için bu şekilde buzdolabında birr süre bekletip srvis tabağına ters çevirin.Üzerini kakao sos ile kaplayıp servise alın.

Bu hanım da, kalan sosu yemek için sabırsızlıkla bekleyen tatlışımız...

İçinde çıtır çıtır incir çekirdekleri olan, uzun süre bayatlamayan, lezzetli bir yapmak isterseniz bu kek kek tam size göre.ben çok beğendim.Tarif portakal ağacı na ait.

Malzemeler:

• 8-10 adet kuru incir
• 125 gr. margarin
• 1 bardak su
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 poşet kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 3 yumurta

Yapılışı:

• Margarini eritin.Küçük doğradığınız incirleri margarine ekleyip bir kaç dk pişirmeye devam edin.1 bardak suyu ekleyip ocağı söndürün.
• Yumurtaları şeker ile çırpın.Margarin ve incir karışımını ekleyin.En son kabartma tozu ve unu da ilave edip orta bot bir tepsiye döküp 180 derece  ısıtılmış fırında pişirin..

Hani derler ya, kime niyet, kime kısmet diye..Bilemezsiniz son ana kadar kime kısmet olacağını.Resimdeki pastayı 1 gün önceden, 1 ay arayla 2 kez bel fıtığı ameliyatına girmek zorunda kalan akrabamız için yapıp dolaba koydum.Ziyarete gideceğimiz gün ailece tutulduğumuz grip nedeni ile ziyareti iptal etmek zorunda kaldık.Bu, her hastalandığında canı pasta isteyen bendeniz için büyük süpriz oldu  :)) Pastayı afiyetle yedim mi? Evet! Kime kısmetmiş? Bana! :))

MALZEMELER

Pandispanya için:

• 4 yumurta
• 4 fincan şeker
• 4 fincan un
• Yarım fincan su
• Yarım poşet kabartma tozu
• Bir fiske tuz veya bir iki damla limon suyu

Ara krema için:

• 1 poşet kakaolu krem ole
• 1 poşet krem şanti
• 500 ml. süt

Üst krema:

• 2 poşet krem şanti
• 350 ml. süt

Süsleme için:

• 3 kaşık beyaz soğuk jöle
• 2 kaşık karamelli soğuk jöle

Yapılışı:

• Yumurtaları şeker ve tuz ile çırpın.Su, un ve kabartma tozunu ekleyip biraz karıştırın.Orta boy kelepçeli kalıba döküp 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.Biraz ılınınca ip ve bıçak yardımı ile üç kat olacak şekilde bölün.
• Krem oleyi krem şanti ve süt ile çırpın.Pasta katının ilkini kelepçenin içine yerleştirin.Kremayın yarısını üzerine sürün.Damla çikolatanın yarısını serpip ikinci pasta katını üzerine sıkıca oturtun ve elinizle bastırarak yerleştirin.Kalan kremayı da bu katın üzerine sürüp üçüncü pasta katını yerleştirin.Elinizle düzgün bir şekilde oturtup buzdolabında bir kaç saat bekletin.
• Dolaptan aldığınız pastanın kelepçesini çıkarın.
• Krem şantileri süt ile hazırlayıp bir kısmını ayırıp kalan kısmı ile pastayı sıvayın.Beyaz jöleyi üzerine döküp spatül yardımı ile pastanın üzerine ince bir tabaka halinde yayın.Karamelli jöleyi buzdolabı poşetine koyup köşesini bıçak yardımı ile küçücük kesin.Pastanın üzerine helezon şeklinde sıkın.Kürdan yarımı ile biri içeri biri dışarı olarak eşit aralıklarla çizin.
• kenarlarını krem şanti ile süsleyip servis yapın.

Not: Pastayı dolapta bekletmeden de yapabilirsiniz.Bu şekilde yapacaksanız pasta katlarını meyve suyu ile ıslatın.

Geçtiğimiz günlerde yabancı bir yemek bloğunu gezerken "bu kız hiç ymek yemiyor da, hep pasta mı yiyor acaba " diye düşündüm.Bu düşünceden sonra blog ziyaretçilerimin benim hakkımda ne düşündüklerini tahmin etmem zor olmadı elbette :) Hayır hayır! hep pasta yemiyoruz.Arada yemek te yiyoruz.Ama nedense yemekleri ne fotoğraflamak, ne de bloğa eklemek içimden gelmiyordu.Sanırım artık yemek tarifleri de ekleme zamanı geldi..

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 4 fincan un
• 4 fncan şeker
• Yarım fincan su
• Yarım poşet kabartma tozu
• 1 fiske tuz

Islatmak için:

• 1 çay bardağı soğuk süt
• 1 tatlı kaşığı nescafe
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Krema:

• 1,5 poşet krem şanti
• 1 poşet krem ole kakaolu
• 600 ml süt
• 1 çay bardağı damla çikolata

Süslemek için:

• 1 çay bardağı kırık fındık
• 1 adet tadelle 2000

Yapılışı:

• Yumurtaları şeker ve tuz ile 5 dk. kadar çırpın.Su, un ve kabartma tozunu ekleyip hafifçe karıştırın.Büyük boy kelepçeli kalıba döküp 180 C derecede ısıtılmış fırında 30-35 dk. pişirin.Fırından çıkınca üzerini örtüp ılık hale gelene kadar bekleyin ve enine iki parçaya bölün.
• Krem ole ve krem şantiyi süt ile çırpın.
• Şeker ,süt ve nescafeyi karıştırıp keke parçalarını ıslatın.
• Kremanın yarısını pandispanyanın üzerine yayıp damla çikolataları serpin ve ikinci parçayı üzerine oturtun.Pandispanyanın tam oturması için üzerine elinizle sıkıca bastırın.üzerini kalan krema ile sıvayıp kenarlarına kırık fındık yapıştırın.Üzerine rendelenmiş çikolata serpip tercihen bir gece dolapta bekleterek servis yapın.

Uzun süre spor yaptığı halde futboldan nefret eden bir eşe, bütün ideali futbolcu olmak olan bir oğula sahibim. Ben mi? Spora ilgisi buz dansı izlemekten ibaret olan biriyim. Ama nedense bu pastayı yaparken bu ismin çok yakıştığını düşündüm.Futbol ile ilgilenmesemde bu pasta yeşil timsahlara..:))

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 4 fincan şeker
• 4 fincan un
• Yarım poşet kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı ıspanak püresi
• 1 fiske tuz

Püre için:

• 100 gr. ıspanak yaprağı

Krema:

• 2 poşet krem şanti
• 400 ml. süt

Islatmak için:

• 1 çay bardağı şekerli süt

Yapılışı:

• Ispanakları yıkayıp küçük bir tencerede haşlayın.Suyunu süzüp blendır ile püre haline getirin.
• Yumurtaları, şeker ve tuzu mikser ile 5 dk. kadar çırpın.Un, ıspanak püresi ve kabartma tozunu ekleyip biraz daha karıştırıp alüminyum folyo serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine dökün.180 C derecede 15 dk kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınızda şekerli sür ile heryerini ıslatın.Şekilli kalıp ile kesin.Üzerine krem şanti sıkıp ikinci kat pastayı da yerleştirin.En üstünü istediğiniz gibi süsleyip.Servis yapın.

Pandispanyadan kalan parçaları biraz daha küçültüp, kalan krem şatiye bir çay bardağı damla çikolata ile birlikte karıştırdım.Streç film döşediğim bir kaseye döküp dolapta bir kaç saat bekletip servis tabağına ters çevirip hindistan cevizi ile süsleyerek servis yaptım.