Kıymalı Kabak Yemeği & Kabaklı Pay

KIYMALI KABAK YEMEĞİ

Kabak yemeğine bir iki yıldır ısınmış biri olarak artık severek yediğim bu tarifi yayınlıyorum..Eğer kabaklarınız Sevgili Hale'nin dediği gibi çabuk erimiyorsa küçük doğramayı ihmal etmeyin derim..

Malzemler:

  • 1 kg. kabak
  • 200 gr. kıyma
  • 3-4 kaşık sıvı yağ (kıymanızın yağ oranına göre ayrlayabilirsiniz.)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası (Gaziantep salçası)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

  • Sıvı yağda önce yemeklik doğradığınız soğanı, daha sonra kıymayı suyunu tamamen çekene kadar kavurun..
  • Mibik küp şeklinde doğradığınız kabakları ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 5- 10 dk. ara sıra karıştırarak demleyin..
  • Salçalarını da ilave edip karıştırın.Tuzunu ve 1 çay bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte 15 dk. kadar pişirin.( kabakların pişip pişmediğini kontrol edip süreyi uzatabilirsiniz)
  • Sıcak olarak pul biber ekleyip yoğurt ile servis yapın..

    KABAKLI  PAY

 

Malzemeler:

  • 200 gr. tereyağ (katı)
  • 2 yemek kaşığı buzlu su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 200 gr. un

Üzeri için:

  • 2 adet kabak
  • 3 adet domates
  • 3 yumurta
  • 200 ml. krema veya 100 ml. süt
  • Tuz

Yapılışı:

  • Margarini bir kaç parçaya bölüp su, sirke, tuz ve un ile robotta yoğurun.Hamuru iki streç film arasında merdane ile inceltin.Tart kalıbınızdan biraz daha büyük çapa ulaştığında kenarlarını tart kalıbının çemberi ile düzeltip, kalıbın içine kenarları 1,5 cm. yüksek kalacak şekilde yerleştirin.Ortasını bir kaç yerden çatalla delin.
  • Kabakları soyup ince bir şekilde daire kesin.Domatesleri 4 parçaya bölüp dilimleyin.Hamurunuzun üzerine bir dilim kabak, bir dilim domates olacak şekilde dizin.
  • 180 C derecede ısıtılmış fırında hamur hafif kızarana kadar (bu arada kabakların pişip pişmediğini de kontrol edin) pişirin.
  • Diğer yanda, krema veya sütü yumurtalar ile çırpın ve pişen payınızın üzerini kaplayacak şekilde dökün.
  • Bir süre daha sosun pişmesini bekleyip fırından çıkarıp servis yapın.

Her hakkı bloglararası Kabak Tadı projesine aittir. Bu yazı ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !