Asma Dalı (nam-ı diğer Hasmutfak)

18/4/2009 - Zeynep'in karbonatlı keki


Çalıştığımız vakıf yararına düzenlenen kermese sevgili Zeynep'in yapıp getirdiği kek bir kaç dakikada satılınca tarifi almakta gecikmedik..
Teşekkürler Zeynep hocam!

-4 adet oda ısısında yumurta
-2 su bardağı toz şeker
-2 su bardağı yoğurt
-3/4 su bardağı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı karbonat
-Çeyrek limon suyu
-1 poşet vanilya
-3 su bardağı un (yumurtanın büyüklüğüne göre yarım bardak artırabilirsiniz)
-İsteğe bağlı 1 kaşık kakao

YAPILIŞI

-Yumurtaları şeker ile 5 dk. kadar çırpın.Bu işlem için mikser kullanın..
-Yoğurt ve sıvı yağ ilave  edip karıştırın.
-Son olarak un ve üzerine limon suyu eklediğiniz karbonatı ekleyip son kez çırpma işlemini uygulayın ve hamurun bir kısmını kalıba dökün..
-Kalan hamura kakao ekleyip kalıbın tam ortasına dökün.
-180-200 derecede ısıtılmış fırında 40 dk. kadar pişirin.

Not: Fotoğraftaki şeklin nasıl oluştuğunu merak ediyorsanız , ben de bilmiyorum :)) Ben aynen tarifteki gibi yaptım ..
Bu arada karbonat tadından hoşlanmayanlar kabartma tozu kullanabilirler...

• 5 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

31/3/2009 - Kremalı & Mantarlı Yassı Spagetti



Komşumuz Yüksel Bey'in tarifi ile kremalı mantarlı makarnamız..

MALZEMELER

-1 paket yassı spagetti
-Yarım kg. veya daha az mantar
-1 kutu 200ml. krema
-1 adet orta boy kuru soğan
-Tuz ve karabiber


YAPILIŞI

-Makarnayı kaynar tuzlu suda 15 dk. kadar haşlayın ve süzün.( biz suyu ile çorba yaptık)
-Temizlenmiş mantarları irice doğrayıp  tavada soteleyin.Yumuşadığında fazla suyunu süzün.
-Jülyen doğranmış soğanları tavada hafif öldürene kadar kavurun.Mantarları da ekleyip kavurmaya 1-2 dk. daha devam edin.
-Üzerine krema, süt, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynadığında makarnaları ilave edip makarnalar sütü çekene kadar ateş üzerinde karıştırmaya devam edin.
• 6 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

30/3/2009 - Kurutulmuş domatesli ve kekikli sütlü ekmek..

Kategori: Hamur isleri


Ye#43 ekmek  ev sahibi binbirçeşni

MALZEMELER

- Yarım kg. un
-2 su bardağı süt
-2 su bardağı ılık su
-1 küp yaş maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-Yarım çay bardağı sıvı yağ
-1 kase küp doğranmış kurutulmuş domates
-1 tatlı kaşığı kekik

YAPILIŞI

-Unun ortasını açıp tuzu ve 1 bardak su ile çözdüğünüz mayayı ekleyin..kalan su ve süt karışımını ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
-Hamurun üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
-Mayalanma işlemi tamamlanan hamuru yağlı zemin üzerinde eliniz ile büyütün.Üzerine kekik serpip, sıcak su ile ıslattığınız domatesleri süzüp serpin.
-Hamuru rulo şeklinde sarıp baton kalıba yerleştirin ve bir süre daha mayalayın.
-200 derecede ısıtılmış fırında pişirip üzerini hafif nemlendirip örterek ılık hale gelene kadar dinlendirin ve servis yapın..
 

• 1 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

4/8/2008 - Bursa'nın cevizli lokumu

Kategori: Hamur isleri



Bursa 'da yaşıyorsanız lokum size ilk olarak kına gecelerini ve" Bursa'nın ufak tefek taşları" nı hatırlatır..Aslında eğlenceyi, kına gecelerini, düğünleri pek seven biri değilimdir ama nedense bütün bunlar bana lokumu, dolayısı ile de lokum bunları hatırlatıyor..
Açma yapma niyetiyle hamur yaptığımda son anda Bilal'in haşhaşlı lokum istemesi planları değiştirdi..Normalde klasik ekmek hamuru ile cevizlisi, haşhaşlısı yapılan lokum tamamıyla mutasyona uğrayıp kahvaltılık soslu lokuma döndü..Daha bir poğça yapısına sahip lokumu biz çok beğendik ve geçen  süre zarfında her çeşidini denedik..tabi sık sık yapmamızın artık çalışıyor olmam ve iş yerine getirecek bir şeyler arıyor olmamızda etkisi çok..
Haşhaşlı, salçalı, cevizli, susamlı vs.. nasıl yaparsanız yapın ama bir kez açma hamuru ile lokum yapmayı deneyin derim...Tabi şeker miktarını 1 kaşığa indirmeyi unutmadan..
Şimdi Bilal "Silk Road" oynamak için pc başında bekliyor ve oynayanlar varsa yazsınlar bana demeyi de ihmal etmiyor..
Tarifi bu yaramazdan kurtulduğum anda eklemeye çalışırım sanırım...

Son yazıyı yazmamın ardından kaç ay geçti bilmiyorum ama tarifi almak için 6 aydır bloğumu tıklayan kişi kadar azimli olmadığım belli oldu..
Uzun zamandır beni bloğumdan uzak tutan sebep artık çalışıyor olmam gibi görünse de , asıl neden fotoğraf makinemin bozulmuş olması :(  Bu süre zarfında çoook yemekler denendi, beğenildi, bloğa ekleyebilseydim ne iyi olurdu dendi fakat bir türlü hayata geçirilmedi..
Yakın bir zamanda bloğu hareketlendirmek , doğru dürüst bir fotoğraf makinesine sahip olmak istiyorum..Umarım istediklerim olur..
Tabi artık lokum tarifini yazmak için bu dediklerimin olmasını beklemeyeceğim.

MALZEMELER

- 1 su bardağı su, süt veya yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta (sarıları üzerine kullanılacak)
- 1-2 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 küp yaş maya ( 1 su bardağı ılık suda çözülmüş)
- Aldığı kadar un
- Bu malzemeden hamur yapıp üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.


YAPILIŞI

- Mayalanmaya bıraktığımız hamur iki katına çıktığında hamuru iki parçaya bölüyoruz..Bir parçayı yağlanmış zeminde ellerimizi yağlayarak yarım cm. kalınlığa gelene kadar büyütüyoruz..
İç malzeme için sos kullanacaksanız kaşık yardımı ile sosu her yerine sürüp sıkı bir rulo yapıyoruz.
Eğer klasik Bursa lokumu istiyorsanız bir çay kaşığı kadar yeni bahar, 1 çay kaşığı tarçın (arzuya bağlı) ve 1 su bardağı dövülmüş cevizi hamurun her yerine serpip rulo yapıyoruz.
ruloyu 2 parmak kalınlığında dilimliyoruz ve kesik yerleri üste gelecek şekilde sıkıştırmadan tepsiye sıralıyoruz..
Bir süre tepsi mayasının gelmesini bekleyip, üzerine 2 kaşık suyla karıştırdığımız yumurta sarılarını sürüp  200 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Piştikten sonra üzerinin kurumaması için mutfak bezine sarıyoruz..

Not: Orjinal Bursa lokumu yapmak için hamurun su, tuz, un ve mayadan yapılması gerekiyor.
daha pratik bir yol denemek isterseniz fırından hazır ekmek hamuru alıp denemenizi tavsiye ederim. 
Ayrıca iç malzeme olarak ceviz dışında, dövülmüş susam veya haşhaş kullanabilirsiniz..
yerken yanında siyah zeytin ve çay bulunması mecburidir.. :)
Mümkünse benim içinde bir kaç lokma yiyin.

• 14 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

4/8/2008 - Peksimet

Kategori: kurabiyeler

Klasik kek hamuruna şekle girecek kadar un, bilumum kuru yemiş ve kuru meyve ekledik.Rulo şekli verip biraz pişirdik..Daha sonra dilimleyip fırının ızgarasında kuruttuk..
• 0 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

30/6/2008 - Pamuk ve Miti


Bir kaç hafta önce aldığım tavşanlarımızdan biri olan Pamuk'u malesef karın apsesi yüzünden kaybettik..Pamuk, Nilüfer belediyesine ait hayvan hastanesinde yapılan operasyondan  12 saat sonra öldü..
Bu üzüntünün ardından dün, 4-5 yıldır baktığımız kaplumbağamız Cevat'ı evde ölü bulduk..Çocuklar evde olmadığı için Cevat'ın ölümünü nasıl söyleyeceğimi bilemiyorum..Kızımın, tavşanımızın mezarına gidip dua okuyalım diye ısrarlarını kaplumbağa için yinelmesinden korkuyorum..
Şimdilik diğer tavşanımız Miti var..Kendisine en kısa zamanda bir arkadaş daha almayı düşünüyoruz..
AYRICA KENDİSİNİ BAHÇESİNDE OTLAMAYA GÖTÜRMEYEN ZEYNEP TEYZESİNİ ŞİDDETLE  KINIYORUZ!! :D



• 7 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

4/5/2008 - Kavutlu ekmek ve triplerim :P

Kategori: Hamur isleri

Pazar sabahı ev ekmeği yapmak üzere  hazırlanmaya başladım..Kızım kepekli ekmekten pek hoşlanmadığı ve her defasında, yinemi kepekli yaptııııııııııııııınnnn! diye cırladığı için bu kez dondurucuda bulunan kavut ununu denemek aklıma geldi...

Hamurun mayalanma aşamasında bir yandan internetteki ekmek pişirme makinalarına bakıp alsak mı derken, eşimin yeğeni geldi..

Ekmek makinası mı alcaksınız sorusuna eşimin verdiği el cevap:

-Yok canım, almayacağız..Bizim ekmek makinamız zaten var..Hem de tam otomatik..Programlamak falan istemiyor..Ekmek yap diyorsun yapıyor..( bu ekmek makinası ben oluyorum bu arada)

Ekmek pişti ..Yemeğe oturma aşamasında misafirimiz tok olduğunu söyleyip gitti...

Veeeeeeee ekmek kesildi..Aman Allah'ım nefis olmuşşş..Ekmek makinasıda neymiş..Ben böyle nefissss ekmekler yaparken :P gibi kendini beğenme tripleri içerisindeyken, bir müddet sonra eşimin, sen yine şişmanlayacaksın hayatım! söleriyle kendime geldim...

Yok canım ben ekmek te yemedim yemekte, sadece pilav ve cacık yedim..(haksız da olsam savunacağım ya kendimi) Ehh cacık eşliğinde yenmiş iki üç lokma sıcak ekmeği saymaya gerek yok değil mi?

Amannn neyse, sonuçta ben bu gün nefis bir ekmek yaptım..Artık ekmek bitene kadar -ne kadar da güzel yapmışım der dururm kendi kendime :-D

Şu kavut denen şeyden biraz daha temin etmeli..katkı maddesi gibi birşeymidir nedir..Yok canım ben zaten hep güzel yaparım ekmeği, ne alaka yani...Değil mi?

 

 

 

 

• 7 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

28/4/2008 - Anglez

Anglez..

• 0 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

24/4/2008 - Kivi Jöleli İrmik Tatlısı

• 4 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

9/4/2008 - Ayın Şefi

Kendi imkanlarıyla misafir ağırlama cabası, yenilebilir olmasa da keşfettiği ve denemem için ilk bana yedirdiği yemeklerden dolayı kızımı evimizde ayın şefi ilan ediyorum :)

Soğanlı elma köftesinin yeşil soğanlarını yer gibi yapıp, elmalarını soğan kokusuna rağmen şifa niyetine : p yedim..

Allah'ım ! her şeyi de yiyorlar, hiç mi yemek seçmiyor bu insanlar diyerek bazı site sahiplerine mi güldüm ne :D

 

• 7 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

<- Son Sayfa • Sonraki Sayfa ->

Mudanya'da satılık daireler.Müracat: eminetak@gmail.com

Menü

• Ana Sayfa
• Profilim
• Arşiv
• Arkadaşlarım

Kategoriler

• Corbalar
• Yemekler
• Salatalar
• Hamur isleri
• Tatlilar
• Pastalar
• Kurabiyeler
• Diger

Takı bloğum

• Takıntı

e-posta

eminetak@gmail.com

Arkadaşlarım

body {